Профілактика захворювання на ботулізм

           Захворювання на ботулізм розвивається при вживанні заражених харчових продуктів рослинного і тваринного походження, які зберігалися в умовах дефіциту кисню без достатньої термічної обробки. Найбільшу небезпеку представляють консерви та продукти, призначені для тривалого зберігання (консервовані гриби, маринади, ковбаси, копчені та засолені продукти), приготовлені в домашніх умовах, при яких неможливо створити температурний режим, необхідний для загибелі спор збудника. 

Зазвичай захворювання починається раптово з порушень зору (“туман”, роздвоєння предметів, “сітка” перед очима), диспепсичних розладів (нудота, порушення ковтання, сухість слизових оболонок), м’язової слабкості. Навіть при невідкладно розпочатому лікуванні одужання хворих, при появі перших ознак ботулізму, відбувається повільно, деякі ознаки хвороби можуть зберігатися протягом кількох місяців.

З метою попередження захворювання на ботулізм необхідно:

• не купувати консервовані продукти домашнього виготовлення, надавати перевагу продуктам промислового виробництва;
• не купувати в’ялені (копчені) рибні або м’ясні продукти харчування на стихійних ринках з рук у приватних осіб;
• ретельно проварювати, тушкувати і просмажувати харчові продукти безпосередньо перед вживанням, особливо м’ясні та рибні консерви; прогрівати всі види консерв при температурі 100°С протягом 30 хв.;
• зберігати продукти харчування в холодильнику, дотримуватись термінів їх вживання;
• не брати в дорогу чи на відпочинок продукти, що швидко псуються;
• при приготуванні сирих і варених продуктів використовувати окремий розробний інвентар;
• під час виготовлення домашньої продукції ретельно стерилізувати посуд, спеції та саму продукцію, очищати сировину від забруднень.

При виявленні перших ознак нездужання чи харчового отруєння (слабкість, підвищення температури тіла, нудота, біль в животі, блювання, пронос тощо) не займатись самолікуванням, а терміново звертатись за медичною допомогою.

Пам’ятайте! Хворобу легше попередити, ніж лікувати. Бережіть своє здоров’я і здоров’я близьких.