Ботулізм – особливо небезпечне захворювання

        В Україні загострилась епідситуація щодо захворюваності на ботулізм.

У 2017 році зареєстровано 91 випадок   ботулізму серед населення  після вживання в’яленої риби, придбаної в торгівельній мережі, дев’ять з них летальних.

        Ботулізм - хвороба, що виникає в результаті отруєння токсинами бактерій ботулізму і характеризується важким ураженням центральної і вегетативної нервової системи.

Захворювання на ботулізм розвивається при вживанні заражених клострідіями харчових продуктів рослинного і тваринного походження, які зберігалися в умовах дефіциту кисню без достатньої термічної обробки. Найбільшу небезпеку представляють консерви та продукти, призначені для тривалого зберігання (копчені та засолені риба і м’ясо,  консервовані гриби, маринади, ковбаси).

Шановні суб’єкти господарювання, які здійснюють реалізацію риби та рибопродуктів !

        З метою недопущення захворювання серед мешканців міста Управління Держпродспоживслужби в м. Марганці рекомендує:

• здійснювати реалізацію тільки патраної солоної риби (видалення нутрощів зменшує ризик розмноження збудника в продукті);
• приймати на реалізацію харчові продукти при наявності супровідних документів, які засвідчують їх безпечність та якість, обов’язково марковані;
• при зберіганні харчових продуктів дотримуватись температурного режиму та термінів придатності;
• для транспортування продукції використовувати транспортні засоби у належному стані, що забезпечує захист харчових продуктів від забруднення;
• співпрацювати з виробниками, які використовують на своїх потужностях постійно діючі процедури, які базуються на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю в критичних точках (система НАССР).

Зважаючи на вище викладене будьте особливо обережними із вибором продукції  (копчені та засолені риба і м’ясо,  консервовані гриби, маринади, ковбаси), які реалізуються  у ваших торгівельних мережах.

В. о. начальника Управління Держпродспоживслужби м. Марганці К. М.Візнюк